特産品 「永源寺こんにゃく」を使ったパスタ料理
近年、スーパーに並ぶ様々な食品が健康志向やダイエット推奨の傾向にあり、
海外でも低カロリーのヘルシーフードとして、こんにゃくパスタがブームになっています。
そこで永源寺地域の伝統食材「永源寺こんにゃく」を活かし、新しいメニュー「永源寺こんパスタ」を地元飲食店の方々に考案いただきました。
各店こだわりの「永源寺こんパスタ」を味わってください!
永源寺の伝統的な食材「永源寺こんにゃく」を使った冷製パスタです。こんにゃくには、地元岡本こんにゃく本舗の青のりを練り込んだ「そばこん」を使っています。まいたけ、バジル、湯葉を使ったヘルシーな一品です。
1日限定5食。こんにゃくを使った定食やうなぎも人気のお店です!
季節料理 ひのや
住所:東近江市山上町1266 期間限定:秋限定(要予約)
http://shun-hinoya.jp/
地元猟師から仕入れた鹿肉を使った「永源寺こんパスタ~鹿肉のボロネーゼ~」。コクのあるボロネーゼソースと歯ごたえのあるこんにゃくが絶妙!ぜひご賞味あれ。
※シカ肉の入荷状況によりご用意できない場合がございます。悪しからずご了承ください。
道の駅 奥永源寺渓流の里内 「ふる里 まなびや」
住所:東近江市蓼畑町510 販売期間:通年
http://okueigenji-keiryunosato.com/
自家製生芋100%のこんにゃくを使用。
味がしみしやすいように平たく切り、永源寺産の生姜、舞茸を使ってペペロンチーノ風に仕上げました。 ※前日までに要予約
しきろ庵
住所:東近江市永源寺相谷町749 期間限定:秋限定(要予約)
https://www.konnyaku.jp/shikiro/
地元栽培の蒟蒻芋で手作りされている蒟蒻は歯ごたえ最高です。細切りにした蒟蒻を独自ブレンドのオリーブ油とごま油で、きんぴらのようにごぼうを加え炒めました。ハンバーグは永源寺舞茸を混ぜ込んでいます。その上に溶けるチーズをかけ、ピザ風のきんぴらパスタに仕上げています。ごぼうとこんにゃくのハーモニーをお楽しみください。
蔵・Lerond・k
東近江市八日市本町6-9
期間限定:秋限定(要予約)